微波爐是大家經(jīng)常用到的廚房設(shè)備之一，它的出現(xiàn)為人們節(jié)省了不少人力和時(shí)間。大家都知道怎么使用微波爐，但沒(méi)有多少人了解微波爐的工作原理，下面為大家簡(jiǎn)單介紹一下微波爐是如何工作的。
微波爐是利用微波來(lái)加熱的廚房設(shè)備，從宏觀上看就是被加熱物體吸收微波能量并把它轉(zhuǎn)化成熱能。物質(zhì)由分子組成，一個(gè)分子是中性的，但在分子中存在正、負(fù)離子。當(dāng)遇到外電場(chǎng)時(shí)，分子將沿著外電場(chǎng)方向取向排列，外電場(chǎng)變換方向，物質(zhì)分子也將會(huì)旋轉(zhuǎn)180°而重新和電場(chǎng)取向排列，因電場(chǎng)不斷更換，分子迅速轉(zhuǎn)動(dòng)。因微波的頻率在2450MHz，即電場(chǎng)方向每秒可變換24.5億次，這使分子內(nèi)部原有的規(guī)則運(yùn)動(dòng)受到干擾和阻礙，產(chǎn)生類似摩擦的效應(yīng)，使一部分能量轉(zhuǎn)化為分子內(nèi)部雜亂熱運(yùn)動(dòng)的能量，以熱的形式表現(xiàn)出來(lái)。
另外不同的介質(zhì)材料在微波爐中的反應(yīng)也不一樣，金屬物質(zhì)放入微波爐中會(huì)把能量幾乎全部反射回去，不會(huì)吸收微波能，這也是為什么微波爐內(nèi)盛裝食品的器皿不能是金屬的原因。對(duì)于玻璃、陶瓷、聚乙烯等材料，微波將會(huì)反射一部分，透過(guò)大部分，吸收的可以忽略。而含水和脂肪的消耗介質(zhì)會(huì)不同程度的吸收微波能量轉(zhuǎn)化為熱能。
微波爐是現(xiàn)代化廚房中不可或缺的廚具，是科技發(fā)展應(yīng)用于民的產(chǎn)物，相信隨著科學(xué)技術(shù)的高速發(fā)展，會(huì)有越來(lái)越新的技術(shù)應(yīng)用在廚房設(shè)備中，使人們的烹飪過(guò)程更為簡(jiǎn)單易于操作，為人們解放出更多的精力去做自己喜歡的事！
文章來(lái)源：
沈陽(yáng)廚房設(shè)備
